Magdalena Clásica ¿Por qué una ha subido y otra no?

¿Por qué una ha subido y otra no?
Las dos magdalenas están hechas con los mismos ingredientes, incorporados en el mismo orden, ambas han guardado sacrosanto reposo en cámara un día y han sido metidas en el mismo horno el mismo tiempo.

¿Pues entonces, qué ha pasado?

Ferrán Adrià en Harvard

Un vídeo muy recomendable a partir del minuto 47:30. Incluso si no sabes nada de inglés, no vas a encontrar ningún problema. Aunque es más divertido si entiendes la traducción más políticamente correcta que hace José Andrés.

Son unos minutos divertidísimos sobre creatividad con un final glorioso, Ferrán Adrià respondiendo a las preguntas del público con la traducción simultanea de José Andrés, todavía me muero de la risa cuando José Andrés dice: "Creo que no ha entendido la pregunta". Hacen una pareja estupenda.

¡La rata es Ferrán! :)

¡Disfrutadlo!

Cómo crece el PAN en el horno

Hoy hemos vuelto con un nuevo experimento, ver el crecimiento del pan de cerveza en el horno. Generalmente me quedo pegada al horno sentada en el suelo de la cocina mirándolo, como si de una televisión se tratara, viendo como el pan sube. Se va dorando y cómo huele ¡¡Me encanta!! También lo hago con galletas, magdalenas, petit choux, souffles y bizcochos, e invito a todos los que están por la casa a disfrutar del espectáculo.

¡¡¡Ahora todos estáis invitados!!!

¿Qué sucede dentro del horno?
Ocurren muchas más cosas de las que vemos a simple vista. Por ejemplo, contadas a grandes rasgos: