Panna Cotta con Granizado de Café

¡Ya nos la hemos comido! No ha dado tiempo ni a que se derrita el granizado, pero es que siempre estamos igual, nos lo queremos comer sin pasar por la foto, pero esta vez lo he conseguido (después de 4 intentos sin foto).

 ¡Todos contentos!

La panna cotta es un postre fresquito y muy sencillo, es literalmente nata cocida que se solidifica con gelatina, se endulza con azúcar y se puede aromatizar con un sabor al gusto. El de la foto con vainilla.

Además yo la he acompañado con granizado de café, un poco de mermelada de frambuesas y unas hojitas de menta del huerto que siempre dan color.

La Receta...

Ingredientes según Le cordon Bleu:

250 ml de leche

250 ml de nata

60 g de azúcar

2 vainas de vainilla

4 hojas de gelatina (ó 2 cucharaditas de en polvo)

Pasos:

1. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría (o disolver la gelatina en polvo en un poco de agua caliente)
2. Poner en un cazo a hervir la leche, la nata, el azúcar y las vainas de vainilla cortadas longitudinalmente para que salgan las diminutas semillas negras que dan el sabor a vainilla y que se ven claramente en la foto.
3. Colar y disolver la gelatina escurrida (en polvo no se escurre :p). Remover.
4. Verter en moldes y dejar enfriar para que cuaje. Al menos 4 horas en la nevera.
5. Para desmoldar hay que calentar los moldes en agua caliente para que se deshaga un poco la gelatina y salga mejor.

Buen provecho

Y el granizado de café:

175 ml de agua

175 g de azúcar

15 g café instantáneo

500 ml de agua

30 ml de licor de café (opcional)

Poner en un cazo el azúcar y el agua en partes iguales a cocer  10 minutos

Disolver el café en un poco de agua y mezclar  todos los ingredientes

Poner en un recipiente poco ondo y congelar

Para servir raspar con una cuchara.

Servir en platos previamente enfriados, sino se derretirá antes de acabar la panna cotta